Ingredients

(per 4 persones)

  • 75 g de cobertura de xocolata del 70 % de cacau

  • 3 rovells d’ou 150 g de mantega Cadí a punt de pomada

  • 250 g de nata semimuntada

  • 125 g de sucre de llustre tamisat

  • 50 g de cafè

  • 25 g de marc de cava

  • 85 g de cacau en pols tamisat

Preparació

  • 1

    Foneu la cobertura en un bol al bany maria o al microones.

  • 2

    2. Aneu-hi afegint de mica en mica, barrejant-los amb una espàtula de fusta, cadascun dels ingredients pel mateix ordre de la recepta. No hi incorporeu un ingredient si l’anterior no està ben barrejat.

  • 3

    3. Us ha de quedar una pasta cremosa. Quan la tingueu, aboqueu-la en un motlle o feu-ne un bracet embolicant-la amb un paper d’alumini.

  • 4

    4. Deixeu refredar el pastís unes 6 hores a la nevera.

El marinatge
Vidorra, Celler Mas Vida

Un vi bronzejat pel sol, amb tota l’essència de les plantes aromàtiques i medicinals que formen el paisatge empordanès. Amb un caràcter agrest, combina la força de la tramuntana i la serenor de la lluna i el sol. Un vermut amb una personalitat autèntica, que connecta amb la natura, la cultura i la vida de l’Empordà. Elaborat amb la varietat chardonnay i més de cinquanta herbes, sota el cel i les estrelles del Mas Vida.