Brioix glacejat amb nata

Ingredients

(per 4 persones)

  • 500cc de nata

  • 100gr de sucre

  • Ametlla picada

  • Ingredients brioix:

  • 500gr de farina força

  • 75gr de sucre

  • 75gr de mantega

  • 10gr de sal

  • 2 ous

  • 75gr de llevat  de Paris

  • Aigua

  • Ingredients glaça: Una clara d´ou, sucre glaç.

Preparació

  • 1

    Posem tots els ingredients en un bol

  • 2

    Treballem la pasta fins que ens quedi fina i elàstica.

  • 3

    Fem petites boles de 25gr. Deixem que doblin els seu volum

  • 4

    Barregem amb un batedor la clara d´ou amb sucre glaç fins que ens quedi una pasta espessa

  • 5

    Posem una mica de glaça per sobre de cada bola de brioix i un xic d´ametlla picada

  • 6

    Coem al forn 10 minuts 200ºC

  • 7

    Un cop cuit i freds, tallem per la meitat i farcim amb la nata muntada.