creps-a-la-taronja

Ingredients

(per 4 persones)

  • ½ litre de llet sencera

  • 200gr de farina

  • 3 ous

  • 25gr de sucre

  • 5gr d’oli de gira-sol

  • 25gr de mantega fosa

  • 3 taronges

  • 2 copes de Grand Marnier vermell

  • 2 cullerades soperes de sucre

  • 1 cullerada petita de mantega

Preparació

  • 1

    Barrejar la farina amb els ous fins obtenir una massa elàstica. Incorporar-hi una mica de llet, després oli, sucre i mantega fosa.

  • 2

    Passar la barreja per un colador xinès. Reservar-la en la nevera uns minuts.

  • 3

    Exprimir una taronja. Pelar la resta de taronges, separar els grans i retirar-los la pell blanca.

  • 4

    Saltejar-los en mantega i una culleradeta de sucre. Deixar caramel·litzar. Reservar.

  • 5

    Es pot presentar amb una mica d’almívar i unes gotes de licor.

  • 6

    En una altra paella (d’uns 20 cm), amb una mica de mantega fosa, abocar-hi la massa dels creps amb un cullerot. Esperar a que la crep qualli, donar-li la volta i acabar de coure.

  • 7

    Doblar les creps i col·locar-les en una paella, regar-les amb Grand Marnier i flamejar-les. Deixar reduir. Afegir una cullerada de sucre i el suc de taronja. Reduir.

  • 8

    Afegir finalment les taronges caramel·litzades i servir calent.