Trinxeu les avellanes sense que us quedi com farina sinó, més aviat, granulada. Barregeu-la amb el formatge emmental ratllat i la farigola. Remeneu bé i reserveu.

Poseu la làmina de pasta de full en una plàtera per anar al forn. Pinteu-la amb l’ou batut i poseu al damunt la barreja anterior. Ha de quedar repartida per tota la làmina.

Amb l’ajuda d’un ganivet o un talla pastes feu uns rectangles d’un centímetre d’ample per 10 cm de llarg. Us en sortiran una vintena.

Poseu-los a coure al forn a 165°C durant uns 20-25 minuts. Us han de quedar pujats regularment i rossos.

Traieu-los del forn i amb un ganivet acabeu-los de separar si n’hi ha algun d’enganxat.