cupcake-de-festucs-i-gerds-vermells

Ingredients

(per 4 persones)

  • 300g de farina fluixa

  • 220g de sucre

  • 2 culleradetes d’impulsor (10g)

  • 1/2 culleradeta de bicarbonat (7g)

  • 1/2 culleradeta de sal (5g)

  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla (4g)

  • 200g de llet

  • 130g d’oli de gira-sol

  • 100g de festucs verds

  • 600g de xantillí (nata muntada ensucrada i perfumada amb vainilla o aroma de vainilla)

  • Melmelada de gerds

  • Festucs

Preparació

  • 1

    En un bol, barregeu tots els ingredients secs (farina, sucre, bicarbonat, sal i impulsor).

  • 2

    Tritureu els festucs verds amb una picadora.

  • 3

    Afegiu al bol la llet, els 130g d’oli de gira-sol, els festucs triturats i l’extracte de vainilla. Bateu-ho amb unes varetes.

  • 4

    Amb la massa resultant, farciu cada càpsula de cupcake fins a la meitat.

  • 5

    Fornegeu-los a 180°C. Feu la prova de l’agulla. Reserveu-los en fred, 2 h.

  • 6

    Un cop cuits, amb un ganivet o la boca de la mànega, feu un forat a la part superior dels cupcakes i farciu-ne l’interior amb la melmelada de gerds.

  • 7

    Tritureu uns festucs verds amb la picadora. Afegiu una mica de xantillí a sobre de cada cupcake i empolsineu-los amb la pols dels festucs verds triturats.