fondant-de-xocolata-i-crema-de-gingebre

Ingredients

(per 4 persones)

  • 250gr de xocolata

  • 250gr de mantega

  • 125gr de farina

  • 75gr de sucre

  • 5 ous

Preparació

  • 1

    Elaborar la crema: pelar la branqueta de gingebre, trossejar-la i bullir-la amb la nata durant uns 5 minuts.

  • 2

    Barrejar els rovells amb el sucre i afegir-los a la nata. Coure a foc lent fins que la crema s’especegi. Colar i deixar refredar.

  • 3

    Fondre la xocolata trossejat amb la mantega.

  • 4

    Batre els rovells i els ous amb el sucre. Incorporar-hi el xocolata fos i la farina tamisada. Remoure amb cura.

  • 5

    Omplir flameres untades amb mantega i farina. Coure al forn a uns 180ºC durant uns 8-10 minuts.