Filet de porc amb salsa de pernil

Ingredients

(per 4 persones)

  • 2 filets de porc

  • 500 ml de nata per cuinar

  • 2 cebes

  • 200 gr de retalls de pernil ibèric

Preparació

  • 1

    Posem oli en una paella i a mig foc anem rostint els filets per tots el cantons, sencers.

  • 2

    Quan els tinguem ben rossos, encara que estiguin crus de dins els retirem de la paella

  • 3

    A la mateixa paella, saltegem els daus/retalls de pernil i la ceba tallada a juliana. Encara que s’enganxi una mica no passa res, hi tirem la nata i remenem fins que quedi una salsa homogènia.

  • 4

    Si ens agrada la carn poc feta, escalfarem els filets sencers o bé dins la salsa o al forn, tallarem els medallons abans de servir.

  • 5

    Si ens agrada la carn molt feta, tallarem els medallons, els incorporem a la salsa i deixem coure uns minuts.