Milfulles de bacallà amb patata, ceba i pinyons

Ingredients

(per 4 persones)

  • 4 talls de morro de bacallà remullat

  • 4 patates grosses

  • 4 cebes vermelles

  • 2 pebrots escalivats

  • 4 alls

  • 2 bitxos

  • 80g de pinyons

  • 100cc de vi de porto

  • Romaní, farigola i oli d’oliva

Preparació

  • 1

    Peleu la patata, talleu-la fina i fregiu-la en oli abundant i calent.

  • 2

    Peleu la ceba, talleu-la a làmines molt fines i poseu-la a confitar amb el vi a foc molt suau

  • 3

    Confiteu el bacallà en oli aromatitzat amb all, romaní, farigola i bitxo. La temperatura de l’oli no ha de passar dels 100ºC.

  • 4

    Munteu el plat posant en primer lloc una base de patata, al damunt la ceba confitada, i el bacallà a làmines a sobre.

  • 5

    Decoreu-ho amb unes tires fines de pebrot escalivat per damunt del bacallà i els pinyons lleugerament torrats.