Pa de pessic de préssec

Ingredients

(per 4 persones)

  • 6 rovells d´ou

  • 300gr de sucre

  • 200gr de préssec en almívar

  • 165gr de llet

  • 150gr d´oli d´oliva

  • 6 clares d´ou

  • 75gr de sucre

  • 525gr de farina fluixa

  • 20gr de llevat (tipus Royal)

  • 6 préssecs en almívar

Preparació

  • 1

    Blanquejar els rovells d´ou i el sucre, afegir-hi la llet, l´oli i els 200gr de préssec triturats

  • 2

    Muntar les clares d´ou amb els 75gr de sucre a punt de neu

  • 3

    Barrejar la farina i el llevat amb el muntat dels rovells, seguit per les clares d´ou.

  • 4

    Posem un fondo de làmines de préssec en el motlle i omplim amb la pasta del pa de pessic, coem al forn 40 minuts, 160ºC.