Patates farcides de iogurt a les herbes

Ingredients

(per 4 persones)

  • 4 patates mitjanes

  • 1 iogurt grec

  • 100g de nata fresca

  • 50g de ous de lumpo

  • 1 branqueta d’anet

  • Unes tiges de cibulet

  • Sal i pebre

Preparació

  • 1

    Peleu les patates, arrodonint, i tallar els extrems perquè es mantinguin dempeus

  • 2

    Rentar, tallar per la meitat i buidar-les lleugerament per poder omplir després

  • 3

    Reservar la polpa extreta per a una altra preparació. Coure al vapor 25 minuts i deixar-les refredar.

  • 4

    Barrejar el iogurt amb la nata. Afegir la meitat de els ous de lumpo, salpebrar lleugerament i reservar a la nevera.

  • 5

    Rentar l’anet i el cibulet, assecar-los amb paper de cuina i picar fi aquest últim.

  • 6

    Distribuir la crema de iogurt a les patates, a cullerades, i disposar-les en quatre plats

  • 7

    Coronar cadascuna amb una culleradeta del succedani de caviar restant.

  • 8

    Empolvorar amb el cibulet, decorar-les amb l’anet separat en ramets i servir-les de seguida.