La recepta recomanada de la setmana. 

Crestes de bledes i soja texturitzada

Quan comencem a fer un canvi d'hàbits d'alimentació sovint algunes preparacions queden prohibides perquè tenim la creença que només hi ha una única manera de cuinar-les i de preparar-les com sempre s'ha fet. 

Les crestes són un exemple, però les crestes les podem cuinar de diverses maneres i utilitzar diferents ingredients. Preparar-les de forma saludable és possible!

Necessites

• 300 grams de farina integral (amb gluten: espelta, blat, etc.)
• 160 grams d'aigua calenta
• 40 grams d'oli d'oliva verge extra (OOVE)
• 1/2 culleradeta de sal iodada

   Farcit:

• 3 cebes picades
• 1 gra d'all picat
• 1-2 tasses de tomàquet triturat
• Orenga sec (al gust)
• Pebre negre (al gust)
• Pebre vermell (al gust)
• 2 tasses de soja texturitzada
• Bledes fresques
• OOVE

Elaboració

En un bol posa la farina i barreja-la bé amb la sal iodada. A continuació afegeix l'aigua i l'oli i barreja-ho tot bé amb l'ajuda d'una cullera. Quan vegis que la preparació ja no és tant enganxifosa treballa la massa amb les mans durant uns minuts fins que vegis que tots els ingredients estan ben integrats. Reserva-la ben tapada amb un drap 30 minuts aproximadament o mentre vas preparant el farcit.

Posa en un bol les dues tasses de soja texturitzada juntament amb aigua perquè es vagi hidratant, durant 10 o 15 minuts. 

Posa una cullerada d'oli d'oliva en una cassola (o wok) i quan aquest estigui calent afegeix les cebes i l'all ben picat i remena bé fins que la ceba vagi agafant color. Afegeix la soja, ben escorreguda i remena bé. 

Tot seguit afegeix el tomàquet triturat (1 o 2 tasses segons t'agradi més i necessitis més o menys líquid), l'orenga i els pebres i remena novament. 

A continuació afegeix les bledes (ben netes i tallades a trossos molt petits) i remena, deixa coure tot junt fins que les bledes redueixin i estiguin tendres i cuites. Treu del foc. 

És el moment d'estirar i donar forma a la teva massa. Ajuda't d'un corró o treballa la massa amb les mans. Si veus que s'enganxa a les mans pots afegir una mica d'oli per treballar-la millor. 

Fes rodones amb la massa, segons vulguis fer unes crestes més o menys grans, i comença a omplir-les amb el farcit de bledes i soja. Tanca les rodones i dona forma a les crestes. 

Prepara una safata amb paper de forn i posa-les una al costat de l'altra. 

Amb el forn escalfat a 200ºC cuina-les durant 20 o 25 minuts o fins que vegis que la massa ja ha agafat un color daurat. 

Pots fer més quantitat i quan estiguin fredes congelar-les o gaudir-les al moment. Bon profit!

CONSELL NUTRICIONAL

Aquesta recepta la pots preparar com a àpat principal, en aquest cas, acompanya les crestes amb una amanida o crema de verdures. o també pot ser una bona opció per esmorzar o berenar. Gràcies a les verdures, la proteïna de la soja i la farina integral, que conté tots els seus nutrients, fan d'aquesta recepta una versió de crestes molt saludable.